le chef, vous présente
la Carte Esprit de Partage

VÉRITABLE BURRATA DI BUFALA CRÈMEUSE, CARPACCIO DE FIGUES ET TOMATES ANCIENNES

Burrata di bufala de 250gr, figues fraiches, tomates d’antan, balsamique vieux

TENDERS DE VOLAILLE CROUSTI MOELLEUX

Filets de poulet marinés, chapelure recette du Chrystie, servis avec sa sauce fromage blanc échalote, ciboulette, piment (6 pièces)

BONBONS CROUSTILLANTS DE BOEUF TARTARE THAÏ

Poivrons confits au tandoori, boeuf frais haché, menthe, coriandre, oignons rouges, piment doux (6 pièces)

PIZZA A LA TRUFFE

Truffe fraîche, crème truffée aux cèpes, roquette, mozzarella di Bufala

TATAKI DE THON EN CROUTE DE SÉSA

Sashimis posés sur lit d’algue wakamé, sauce soja sésame, parure de graines de sésames (6 pièces)

VELOUTE DE SAISON

Velouté de légumes gourmands selon l’arrivage du marché (6 pièces)

ROCK SHRIMP AU SATÉ

Gambas sauvages marinées, sautées au Saté et jeunes cébettes, side de sauce aigre-douce (6 verrines)

MINI BURGERS DE BŒUF «BLACK ANGUS»

Pain buns céréales, filets de boeuf Black Angus, pommes fondantes, jus corsé aux cèpes et huile de truffe (6 burgers)

LA PICANHA BROCHÉE À LA BRÉSILIENNE

Picanha fondante et goûteuse marinée, sur broche de table fer forgé 300g de Picanha, sauce tartare, sauce barbecue maison, sauce secrète Chrystie et ses 2 verrines de purée de pomme de terre au jus corsé (2 personnes)

RISOTTO VERDE

Risotto de jeunes légumes, roquette et parmesan (4 verrines)

CHURROS DE POMME DE TERRE, SAUCE BÉARNAISE AUX TRUFFES

Pomme purée fraiche travaillée en churros, béarnaise allégée, truffe fraiche (6 pièces)

WOK DE LEGUMES CROQUANTS AUX ESSENCES DE COMBAWA

(4 verrines)

POTS DE CRÈME CARAMEL «COMME AVANT»

Véritable crème au caramel recette ancienne (2 verrines)

APPLE NOUGATINE

Crème Cheesecake, pommes caramel beurre salé, glace vanille nougat, sucette géante nougatine (2 verrines)

DÉGUSTATION CHOCOLAT EXTRA

Moelleux chocolat, mousse chocolat orange, tuile chocolat au lait, petit pot cappuccino (2 dégustations)

ANANAS CHRYSTIE, GOURMAND ET GLACÉ

Ananas frais, glace rhum raisins, sorbet ananas, biscuit meringue, crème cheesecake, sucette nougatine pistache

PLATEAU DE FRUITS FRAIS ET MACARONS

Fruits frais et macarons

BIRTHDAY CAKE

(sur commande à partir de 8 personnes)